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奥科亚博体育官方app下载厂食堂亚博娱乐官网网站工程设计

发布时间:2019-11-29 16:45:00浏览人数:77

食堂厨房的设计以生产流程的通畅为前提,其生产流程是:收货储存和粗加工区---烹饪区---面点加工区---备餐间---消洗间。精益的生产流程能不断改善食堂厨房现场的人、物、料、物流等,是最好的节能减排的行动。

奥科亚博体育官方app下载厂在做食堂厨房设计时,会在与甲方沟通后,确定食堂厨房设计方案,绘制水、电位图等。布局图有以下特点:

    1、保证每个工作间面积时合适的。

    2、布局符合规范的流程,避免工作回流,避免生熟交叉污染,脏净交叉污染等。

3、各工作区厨房和餐厅之间的距离不太远,方便大家的工作转移,节省交通时间,提高劳动效率。 

食堂厨房工程设计还需要注意以下几点: 

1、厨房的设计要结合饭店的经营风格,要考虑到使用便捷,节能减耗。

2、厨房要做到整齐有序,可以提高厨师的工作效率,又便于各环节互相沟通。

3、要保证厨房的通风。亚博娱乐官网网站在使用中会产生浊气,应及时排出浊气,建造一个良好的工作环境。

4、从环保方面讲下水排放需要安装隔油装置,配置的油烟排放设备必须达到相关的检测标准。

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